TRATTORIA CASTRONOVO
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Gli antipasti
Insalata di mare
Calamari, polpi, gamberi, cozze e vongole
Carpaccio di Polpo
Servito con salmorigano e prezzemolo
Cozze scoppiate
Cozze al pepe nero, prezzemolo e limone
Gambero rosso marinato
Con olio, limone, sale e pepe nero
Caponata di Melanzane
Con cipolla, sedano, olive, capperi
Zuppa di cozze
Servite con crostini di pane speziati
Caciocavallo al forno
Caciocavallo con acciughe e miele
Arancinette al nero di seppia
Fritte con nero di seppia e pisellini
Tartare e Crudi
Gambero rosso
Scampi Locali
Salmone Norvegia
Ostriche francesi
Primi di mare
Risotto ai frutti di mare
Con calamari, gamberi, polpo, cozze e vongole
Busiate con filetti di pescato
Con crema di zucca rossa, pomodorino e granella di mandorle tostate
Spaghetti con Astice
Astice, pomodorini e prezzemolo
Busiate alla federico
Con crema di noci, gambero rosso, cozze e pomodorini
Caserecce al pesce spada
Con cipolla, sedano, olive, capperi
Bucatini con sarde
Con pinoli, uva passa, finocchietto di montagna e mollica “atturrata
Spaghetti con vongole
Spaghetti con cozze
Secondi di pesce
Trancio di pesce spada
Ai ferri o panato
Calamaro al forno
Gratinato al vapore con prezzemolo e salmorigano
Frittura di calamari
Sarde a beccafico
Ripieni di mollica e uva passa e steccati con alloro e cipolla
Pesce spada fritto
Con cipolla in agrodolce
Involtini di pesce spada
Ripieni di mollica e uva passa e steccati con alloro e cipolla
Amanti della carne
Spaghetti pistacchio
Speck croccante, pesto di pistacchio e stracciatella
Caserecce ragù di salsiccia
Ragù di salsiccia, funghi e finocchietto di montagna
Risotto con speck
Speck croccante , crema di zucca e granella di pistacchi
Salsiccia nostrana
Involtini di carne alla palermitana
Tagliata di vitello 350gr
Insalata Verde
Insalata Mista (verde e pomodoro)
